¿Qué es una ''Estacá''?

Una Estacá es una extensión de tierra en la que predominan los olivos, no entendiéndose igual en la diferente geografía de Andalucía  nos centramos en la definición serrana de la palabra ''Estacada'' o ''Estacá'', como aquí la llaman.
En las otras zonas se utiliza esta misma palabra para referirse al cultivo del olivo.
Mientras que en nuestro pueblo, Castilblanco de los Arrollos, se da este nombre a la pequeña -o mediana- parcela de tierra donde el serrano guarda su ganao o siembra verduras u hortalizas y entre las que se encuentra algún que otro olivo, encina o alcornoque donde las gallinas picotean y dejan algún que otro huevo. No faltando nunca la blanca Zahurda donde se engordan los guarros para la tan tradicional y entrañable matanza que tan popular es por estos lares de la provincia de Sevilla.
De este modo la Estacá para el serrano se convierte en su particular despensa.


Nosotros contamos con una pequeña estacá en medio de la sierra donde tenemos nuestros bueyes, Morante, Reverte y Espartero, un par de puerquitas Ibéricas, y dos mastines que, más que guardarla, la utilizan como lugar de recreo, Terrible y Taranta.

 

Reverte, un Berrendo en Colorado aunque el nuestro es tostado, un año y 3 meses.

Morante, un Retinto Andaluz, y este si es Retinto. Un año.

Los tres el de en medio es el pequeño Espartero, aunque no sea tan pequeño. Foto tomada este verano con 2-3 meses.

La dos guarritas, en su primer día en la Zahurda.

 Esperamos que hayan disfrutado su lectura.

Macarena y Joaquín.